Dr. Ciro Zapata Lara
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Miguel Zapata Rosas
Director
Casa de Cultura
Dr Ciro Zapata Lara
Zacapala, Puebla

"ENCHILADAS DE GUACAMOLE"

Ingredientes:

Dos aguacates maduros
1 rodaja de cebolla picada
1 Chile serrano
1 pizca de hojas de pipitcha  
 ½ limón
Pollo picado o fríjol cocido
10 tortillas medianas
Aceite
1 rollo pequeño de rábanos

Modo de preparación:

Licue la pulpa del aguacate con el Chile, la cebolla y la pipitcha, en un sartén caliente con el aceite y vaya pasando la tortilla solo para suavizar, coloque en un plato extendido su tortilla y báñela con guacamole y ponga al centro un poco de pollo picado o una cucharada de fríjol cocido y enrolle, así lo pasa al plato de servir y vuelva a bañar de guacamole, como guarnición de sus enchiladas coloque los rábanos  cortados, sal al gusto.

 

 

 

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